锦衣卫小饭堂（美食） 第67节 (第1/3页)

    ??这么一说，众人顿时像打了霜的茄子一样，蔫了。

    ??王师傅也有些泄气。

    ??舒甜见他们很是失落，便温言道：“师傅们切勿妄自菲薄，我尝过午膳的菜，味道还是很不错的，刚刚提到的这些问题，稍加处理也能解决……但以我之见，还有一个更重要的问题，大伙儿没有提到。”

    ??众人一听，纷纷睁大了眼：“什么问题？”

    ??舒甜答道：“用膳的方式。”

    ??舒甜曾经观察过午膳的用膳方式。

    ??每个来用餐的锦衣卫，都有一个大碗，他们坐在桌前，便有人将所有的饭菜打到大碗里，给他们端过来。

    ??舒甜娓娓道来：“大家都知道，好菜讲究色香味俱全，再好的菜，如果混到了一起，它的形、神、味道，就都被破坏了，和吃剩菜没什么区别。”

    ??舒甜这么一说，众人才回过神来。

    ??平日午膳之时，他们都忙着在伙房里做菜，从来没有好好地去看过，饭堂里的情形。

    ??王师傅抿唇深思，他本就长得胖，这会儿看上去脸更圆了。

    ??舒甜继续道：“当务之急，是要将大碗，换成餐盘，先将各式的菜肴分开，让大人们可以清晰地感知到食物。”

    ??若是所有的食物都搅在一起，味道都是混合的，根本吃不出味儿来。

    ??王师傅有些好奇地问：“那换成什么餐盘呢？”

    ??舒甜想了想，道：“我们可以定制一批餐盘，每个格子间里，放不同的菜肴、米饭。”顿了顿，舒甜又道：“我们甚至可以加上汤、水果，饭后点心等，让午膳看起来更加丰盛。”

    ??厨子们听了，眼前一亮。

    ??对于他们来说，也希望自己做的菜被食客吃到，现在无论做得好坏都混在一起，他们也很没有成就感。

    ??大伙儿表示赞同，舒甜便和王师傅一起，去找杨师傅了。

    ??“什么？要定制餐盘？”杨师傅一听要花钱，立马不乐意了。

    ??杨师傅心里掂量着，吴佥事给后厨的银子里可没有这笔钱啊，需要从后厨的账里扣，这可是自己口袋里的钱啊！

    ??舒甜看出了杨师傅的顾虑，她笑了笑，道：“杨师傅，这定制餐盘虽然要花些银子，但应该对午膳的用餐人数很有帮助。”

    ??杨师傅看了她一眼，轻哼了一声，语气傲慢：“你说有就有？”

    ??舒甜笑道：“我曾经问过尹大人，有不少大人中午也在衙门赶工，而咱们午膳的供应时间，。只有半个时辰，他们若是赶不上这个时间，便不会在这里吃了。”

    ??杨师傅有些疑惑：“你的意思是？”

    ??舒甜道：“若是我们换成了格子餐盘，可以把饭菜放到餐盘里，送到衙门去，这样一来，用餐人数不就上去了吗？”

    ??杨师傅仍然有些不情愿：“用海碗送不行吗？”

    ??舒甜耐心解释道：“海碗里的饭菜是挤在一起的，若是时间久了……汤汁、菜肴混在一起……”

    ??杨师傅皱了皱眉，那画面不用说，都让人有点倒胃口。

    ??杨师傅想了想，勉为其难道：“那好吧！你们先订二十个，若是有用再继续订吧！”

    ??二十个也花不了多少银子，若是没成效，他再来骂人也不迟！

    ??王师傅和舒甜相视一笑。

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    ??王师傅为人虽然有些纠结，但办起事来却并不含糊，才三日过去，二十个餐盘便已经送到后厨。